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新中国成立后第一次宴会,周恩来决定菜单,为什么选择汾酒而不是茅台作为国宴用酒?玉华台饭庄招牌菜及价

新中国成立第一场宴会,周恩来决定菜单,国宴酒为何不选茅台,而是汾酒?1949年,新中国正式诞生。在这伟大的历史时刻,北京举行了一场独一无二的宴会——开国第一场宴会,宴请了来自世界各地的600多位嘉宾。

这场宴会究竟有多盛大?菜单是如何精心设计的?酒水是如何挑选的?让我们一起走进历史,探寻开国首场宴会的前世今生。你或许会惊叹于当时领导人的睿智与体贴,也会为工作人员的敬业与专业所感动。这场宴会体现了新中国的内核,彰显了领导人的民本情怀,也揭示了一件珍贵的历史文物。究竟有着怎样的故事?跟我一起探寻吧。

1949年,伟大的一年,新中国即将诞生。在这一历史时刻,北平成为焦点。这一年1月31日,解放军和平解放了北平城。为了不打扰老百姓,这些军人露宿街头,有的甚至露宿街头,赢得了老百姓的尊敬。后来,随着干部、士兵陆续入驻,北京饭店也住满了解放军军人。

这座历史悠久的北京饭店,曾被誉为“远东唯一的豪华饭店”,但不久前被日本人控制。北平解放后,老员工们深深被解放军的亲切所感动,与昔日国民党军官的傲慢形成了鲜明的对比。谁也没有想到,这里竟然见证了“开国第一宴”的盛况。

1949年国庆前夕,开国第一宴的筹备工作被提上日程,由国务院礼仪局局长于新清亲自协调,作为美食家,他对北京的饮食了如指掌。北京饭店的规模和地理位置都让开国第一宴被选为宴席举办地。

接下来就是菜单设计。中华美食博大精深,宾客来自五湖四海。周恩来总理亲自考虑后,决定以淮扬菜为主。淮扬菜清爽可口,南北方口味皆宜。更重要的是,这是周总理家乡的美食,蕴含着他独特的情怀。

于是,北京饭店从雨花台酒家请来了一批淮扬菜厨师,有朱殿荣、王度坤、杨启荣等,他们有的善于做大菜,有的擅长做点心,朱殿荣最擅长的是红烧狮子头和红烧四宝,孙九福则是快手面条高手。

玉华台饭庄主食_玉华台饭庄_玉华台饭庄招牌菜及价

在当时条件有限的情况下,名厨们齐心协力,凭借几十年的精湛技艺,终于在厨房里完成了一道独一无二的“大锅菜”,出锅时香气四溢,吃起来鲜美可口,上桌的客人都赞不绝口。

除了菜品丰富,酒的选择也是一大亮点,最终选定的是山西汾酒、竹叶青酒和绍兴黄酒,这三种国酒名气大、运输方便、货源充足,最符合当时的需要。

不过,有些人一直以为自己喝的是茅台酒,其实当时茅台酒产量有限,又在贵州,无法运到北京,所以开国第一宴上用的都是汾酒等美酒,而这些美酒也在新中国的历史上留下了浓墨重彩的一笔。

宴会开始,周恩来等领导人首先发表了激情洋溢的讲话,来宾们举杯庆祝新中国的诞生。朱德亲切地问候飞行员们,场面十分热烈。当天,毛主席并未现身,而是在菊香书屋处理紧急公务,用自己的方式庆祝新中国的诞生。

菜肴虽不是什么名贵佳肴,却充满着“政治”和“文化”气息。比如,也选用了我们小时候常吃的家常菜和糕点,体现了国宴的大众化和接地气的定位。同时,选用淮扬菜也体现了中国饮食文化的精髓。这也正是新中国不同于以往朝代的地方。

当晚,老北京人首次为解放军、农民工等普通劳动者服务,感受到了新中国“人民当家作主”的独特魅力。值得一提的是,中国足协名宿石万春也在国宴上当起了“小服务员”。

这场别具一格的盛宴,汇聚了新中国独特的气质。从菜品的选材、领导人的亲自参与、工人阶级的参与,到宴席的周到服务,无不彰显着这个新国家人民的品格。淮扬菜原本是家常口味,但经过名厨的巧手烹制,却成为大师级的美味;山西汾酒虽然不是顶级名酒,却恰好成为开国酒。

开国首宴恰恰体现了中国传统文化的精髓——高贵在于内心的朴素与纯洁,而非外在的奢华与铺张。正是这种朴实、亲民、讲究实质的独特气质,在新中国诞生之初赢得了人心。毫无疑问,这场宴会将成为民族历史上的经典时刻,永远载入史册。